天啦噜!Ikea宜家要开free-standing的独立餐厅了!

今日墨尔本 2019-01-15 08:35:18



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今日有饭

让我们面对现实吧!有时候,你想去Ikea,不是去看电视柜,而是想吃瑞典肉丸了。



好吧……我承认,有时候我想去宜家的确只是为了去吃一顿:



去家具店是为了吃饭……这的确有点奇怪。


但是宜家的餐厅,价格总是那么实惠,10块以下就有狠多狠多选择:



烤猪肉,鸡肉丸,三文鱼……



环境总是那么好:宽敞的空间,漂亮的吊灯……



还时不时来个龙虾节神马的,让大家大快朵颐一下:



家有萌宝的家庭更是爱他们无限供应的婴儿座椅和一次性饭兜:




喜欢宜家餐厅的人应该不计其数吧,对那些和我一样的人,好消息来了,你可能很快就能直接走进一家独立的Ikea餐厅去吃瑞典肉丸,而不用假装去看新电视柜,新沙发,或者其他什么家具了。



据Fast Company报道,由于宜家餐厅的巨大成功,这家家具巨头正考虑在全世界开设独立餐厅。



这个决定绝不是空中楼阁,据统计,去年,宜家店内餐厅部分的收入达到惊人的365亿美元;来宜家的顾客中,有30%只是为了去宜家餐厅;而去年,宜家已经在伦敦,巴黎和奥斯陆(挪威首都Oslo)开设了试水的限时餐厅The Dining Club,十分受欢迎:



1959年,宜家的创始人Ingvar Kamprad在创立宜家一年后,决定在店中增加一个可供顾客们坐下用餐的餐厅。现在,50多年过去了,宜家的管理层大概和Kamprad有类似的思路:“我们总是说瑞典肉丸是沙发的最佳促销品。”



美国宜家的餐饮部负责人Gerd Diewald说,“想和饿着肚子的顾客做生意是很困难的。当他们吃饱了,才有力气停留得更久,才有心思考虑他们到底想买哪件家具。这就是宜家设立餐厅最初的原因。”


Ikea Food的经理Michael La Cour说,宜家独立餐厅的概念是为了给消费者们提供一个独特而实惠的进餐环境,而不是非要挤进一家巨型家具店才能吃到美食。


“这可能听起来很奇怪,但其实这正是几乎被我们忽略的一个事实,” La Cour说“当我把Ikea Food的营业额和其他食品公司相比,我突然意识到,这个数字不小嘛!”


Ikea Food早就与挪威的一家可持续性三文鱼农场形成稳定的合作关系,与其他的供货商也是如此,比如咖啡和巧克力供货商---而且宜家一直是瑞典最大的越橘(lingonberry)出口商。


宜家独立餐厅的菜单呢,除了经典项目瑞典肉丸之类的,还会提供如鸡肉丸,素丸子之类的新品,这也是宜家店内餐厅从2015年就推出的低脂美食。最近,美国的宜家店内餐厅已重新装修,为不同类型的家具购物者提供差别化环境,如注意有孩子家庭和年轻夫妇的需求差别。而装修之后,店内餐厅的年销售额更是增加了8%之多。



La Cour解释说,“我坚信Ikea Food大有前途。我希望若干年后,当人们提起Ikea的时候会说‘嗯,Ikea是个很适合吃饭的地方;顺便提提,他们也卖一些家具。’”


不过看起来Ikea的独立餐厅需要一些时间才能开到澳大利亚来。


Ikea Australia一位发言人说“虽然我们目前还没有在澳大利亚开设Ikea独立餐厅的计划,但我们一直在探索如何更好的满足我们消费者的需求。”


“食物是Ikea在澳大利亚业务很重要的一部分。我们的Ikea店内餐厅每年会服务5百万澳洲人。”



有饭君也坚信宜家独立餐厅总有一天会开到澳洲来好吧,梦想还是要有的,万一实现了呢!



最后安利给大家一个在家就能做美味瑞典肉丸套餐的方法吧,20块就能喂饱一家人呢:


首先要去宜家位于底层的食品部采购一些东西:


KÖTTBULLAR冷冻肉丸,价格$11.99 / kg


POTATISMOS冷冻土豆泥,价格$5.49 / 0.6 kg


然后,宜家瑞典肉丸餐的点睛之笔


GRÄDDSÅS奶油酱 价格$1.59 / 0.036 kg



最后,另一种灵魂酱料


SYLT LINGON越橘酱 $4.49/ 0.4 kg



今日饭语

好了,原料采购好了就不用我啰嗦怎么做了吧!在家享用你的瑞典肉丸吧!


(来源:metro,fortune,fastcompany)


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